Actualités

Dans le courant du mois de mai, et en étant attentif, on peut la voir au milieu des jeunes feuilles couleur vert tendre. Elle est composée de minuscules fleurs blanches d’à peine 2 millimètres de long, aussi appelée inflorescence. Sa forme rappelle évidemment la forme de la grappe de raisin à venir. Cette fleur est tellement discrète que l’on peut passer à côté sans la voir. Elle n’a pas besoin de dégager d’odeur ou de se parer de couleurs vives pour attirer les insectes car la fleur de vigne est hermaphrodite. Les fleurs portent à la fois les organes reproducteurs mâles (5 étamines) et femelles (1 pistil). La fécondation de la fleur de Vitis Vinifera se fait donc par auto pollinisation, sans besoin de vent ni d’insectes.

La floraison qui dure environ 8 à 10 jours, est décisive dans le cycle de la vigne : c’est à ce moment que se joue, en grande partie, la future récolte.

Chaque fleur peut devenir une baie de raisin si les conditions sont bonnes, mais la floraison est aussi une phase fragile :

- une météo pluvieuse, venteuse, trop froide peut perturber la fécondation,

- Cela peut entraîner de la coulure (les fleurs avortent et se dessèchent, ne donnant pas de fruit) ou du millerandage (une fécondation imparfaite de la fleur donnant des baies de tailles inégales).

Les vignerons utilisent souvent une règle empirique pour estimer la date approximative des vendanges « 100 jours après la fleur, les vendanges ». Pas certain que cette règle soit toujours d’actualité en raison des dérèglements climatiques.

Dans le vignoble bordelais le premier cépage blanc à être en fleurs est le sauvignon blanc puis quelques jours plus tard le sémillon et enfin la muscadelle.

Concernant les cépages rouges le cabernet franc ouvre le bal suivi de près par le merlot et le cabernet sauvignon.

La qualité de la fleur et son homogénéité influencent directement le rendement et la qualité des raisins à venir. Cette étape clé de la floraison, silencieuse et éphémère, est essentielle !