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Vendanges 2021 : c’est parti !
septembre 2021
Calendrier des vendanges 2021 en gironde : retour à la normalité dans le plus grand département viticole français.
 
Après des vendanges 2020 historiquement précoces, notamment en raison des fortes chaleurs, nous revenons en 2021 à des dates de vendanges beaucoup plus classiques.
Cette année le coup d’envoi a été donné le 25 août avec le ramassage des raisins destinés à l’élaboration des  crémants blancs et rosés de Bordeaux (vins effervescents) puis ceux destinés aux vins rosés. Le cépage Sauvignon, qui servira à l’élaboration des vins blancs secs, a commencé à être ramassé tout début septembre. La récolte des raisins rouges, qui représente 89% de l’encépagement à Bordeaux, a débuté mi septembre avec le merlot, cépage rouge le plus précoce. Puis suivront les cépages cabernet sauvignon et cabernet franc. La saison des vendanges, à Bordeaux, sera clôturée avec le ramassage du sémillon destiné à l’élaboration des vins blancs doux et liquoreux.
 
Des récoltes faibles mais d’excellente qualité
 
Le bordelais a connu en 2021, comme dans toutes les régions viticoles françaises, une année particulièrement éprouvante et compliquée entre les fortes périodes de gel massif au printemps, la grêle, puis les attaques de mildiou cet été. On constate également une grande hétérogénéité au sein du vignoble, certaines propriétés ayant été plus épargnées que d’autres.
Depuis le début du mois de septembre, et grâce à l’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, cette fin d’été favorise des conditions prometteuses pour la qualité du futur millésime. Le poids des baies continue à augmenter et est largement plus important que celui de 2020 au même stade. Les teneurs en acide malique sont également plus élevées. Tout cela est de bonne augure pour la suite...qui reste encore à finir d’écrire.

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