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À cette époque de l’année on peut apercevoir ici et là dans les rangs de vigne des têtes qui dépassent de la végétation. Mais que font-ils ?

L’effeuillage consiste à enlever l’intégralité ou une partie des feuilles de la zone fructifère. 

Pourquoi effeuiller ?

Utilisé à l’origine juste avant la récolte pour améliorer le rendements des vendangeurs, il permet d’influer directement sur la qualité des raisins et ceci pour plusieurs raisons :

• il améliore l’état sanitaire de la vendange en favorisant l’état des grappes (limite notamment le développement de la pourriture grise, le Botrytis) et la pénétration des différents produits pulvérisés sur le raisin.
• Il augmente les notes fruitées et diminue les arômes végétaux.
• Il permet d’obtenir des vins rouges plus complexes et mieux équilibrés grâce à une structure tannique plus importante.

Comment effeuiller ?

Afin d’éviter que les jeunes baies soient exposées à un soleil intense et à une forte chaleur (on parle de risque d’échaudage), il est préférable de réaliser un effeuillage sur une seule face, côté soleil levant ou côté nord.

L’effeuillage peut être réalisé de façon manuelle ou mécanique. L’effeuillage manuel est beaucoup plus coûteux mais permet de mieux maîtriser la quantité de feuilles enlevées.

Cette année, alors que les fortes chaleurs du mois de juin ont déjà fait souffrir un certain nombre de baies, l’effeuillage sera utilisé avec la plus grande vigilance, d’autant qu’on annonce un été particulièrement chaud. Mais pour ça l’avenir nous le dira.